ナッツ揚げ
若鶏ささみ(すじひき)　　　2
とろけるチーズ(スライス)　1
大葉、白胡麻、スライスアーモンド　2枚
塩、こしょう、卵白、小麦粉

インドコロッケ
じゃがいも　　　　1kg 3〜５個
カレーパウダー　　小1缶
グリンピース　　　小1缶
コーン缶　　　　　中1缶
塩　　　　　　　　小さじ3
一味唐辛子　　　　好みに応じて
豚ひき肉　　　　　150g

ナッツ揚げ
1、若鶏ささみは開く。
2、開いた鳥肉に、大葉、とろけるチーズをのせてまく。
3、塩、こしょうをまぶす。
4、小麦粉をまいた鳥につける。
5、その上から卵白をくぐらせる。
6、白胡麻、スライスアーモンドをつける。
7、油であげる。　150℃〜160℃

インドコロッケ
1、じゃがいもは、完全に火が通るまで蒸し上げる、ゆでても良い。
　　豚ひき肉を塩、こしょうでいためる
2、少し粒が残る位にじゃがいもをつぶしてから、豚ひき肉、グリン
　　ピース、コーン、マッシュルーム
　　等の具を合わせる。その時にも塩、こしょう、一味唐辛子で味を
　　ととのえる。
3、春巻きの皮にこの具を包んで油あげる　150〜160℃
※　春巻きの皮で包んでから、最後に水溶き天ぷら粉で口を止めてお
　　くと良い。
※ 　一味唐辛子は油であげると辛みが多少とぶので、少々辛めに味つ
　　けしておく方が良い。

口のなかで、大葉の香りのふんわり感と、ナッツの香ばしさが合体して、とても新鮮な食感でした。御飯のおかずにもなるし、お酒のつまみにもこれは最高です。見た目、普段よく目にするような感じがしますが、ナッツをつかうことによって、ここまで食感が変わるのがおどろきです。
インドカレーも、衣に春巻きの皮を使っていて、食感がとても新鮮。ぱりぱりっとした皮の中に、ジューシーなカレー味の具が口のなかにしみ込んできて、とても美味しいです。これも御飯にもお酒にも合う料理です。家に以前春巻きを作ったけど、中途半端に皮があまってしまっている、なんてときには是非ためしてみてはどうでしょうか、お子様にもよろこんでもらえる料理だと想います。